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桂圆皮上有白色的东西是坏了吗(桂圆起白色霜能吃吗)

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桂圆皮上有白色的东西是坏了吗(桂圆起白色霜能吃吗)

桂圆也就是我们常说的龙眼,是很常见的一种水果,还有一种是经过脱水风干的桂圆干,那么,桂圆皮上有白色的东西是坏了吗?桂圆与桂圆干哪个更好?下面八宝网小编就带来介绍。

桂圆皮上有白色的东西是坏了吗

桂圆的皮上有白色的东西可能是保鲜剂水分蒸发留下的,在外壳没有破损、闻起来没有异味的情况是是可以正常食用的,但是要是放置过久出现的白色东西,很有可能是变质造成的,里面已经滋生了大量的细菌,不建议继续食用。

在购买桂圆的时候,也要仔细挑选,若是发现桂圆的果壳比较坚硬,说明还没有完全熟透,果壳柔软而有弹性,就说明已经完全成熟了,而要是果壳的表面没有什么弹性且还有白点或黑点,颜色加深,多半就是已经变质了。

桂圆与桂圆干哪个更好

新鲜的桂圆大小类似鹌鹑蛋,是比较规则的球体形状。外部有偏土黄色的外皮,里面有核,可食用的果肉白嫩晶莹。味道甘甜馨香,果肉饱满多汁,回味无穷。而且果肉的颜色和质感很像荔枝的果肉。

新鲜的桂圆味道很好,但是缺点是容易变质,所以还有一种桂圆是经过脱水风干,可以较为长时间的保存,它就是干桂圆。干桂圆由于加工后果肉会缩水变得紧实,所以外壳会有些许凹陷。干桂圆果肉由于脱水,所以变得颜色较深,类似于黑色,但味道会变得更加地醇厚,回味无穷。

桂圆的性属温,是很滋补的,而且还有补人体气血的功效,对于人体的心脏、脾脏等,都有很大的好处。通常鲜桂圆水分较多,人们喜欢直接生吃。干桂圆由于经过脱水,营养较多地被锁在了果肉里,通常会用干桂圆煲汤或者煮粥等方式,让干桂圆的果肉经过加热,把内在的营养释放出来。

干桂圆也是可以搭配一些其他滋补的食品进行加工,比如可以用干桂圆加上红枣、花生仁、核桃仁、葡萄干、莲子等一起煮粥。这样不仅美味,而且还能滋补身体,使人健康强壮。在炖一些滋补的汤的时候,也可以加一些桂圆,这样也能使营养更好的吸收。所以多吃干桂圆对身体更有好处!

怎么挑选桂圆干?

桂圆干怎么挑一:

桂圆干分带壳和去壳。带壳桂圆干以颗粒较大,壳色黄褐,壳面光洁,且薄而脆为优;摇动时没有响声的说明果肉肥厚;开壳品尝,以肉色黄亮,质脆柔糯,味浓而甜为佳。去壳桂圆干以颜色呈半透明状的棕黄或褐黄色,闻起来无异味;肉质肥厚,捏起来干爽柔软为优。

桂圆干怎么挑二:

带壳的桂圆干以颗粒较小,壳面粗糙不平的为劣。带壳的桂圆干摇动时有声响,说明果肉比较为瘦小,而且肉质干瘪,甜味淡。颜色特别鲜艳的桂圆干,带有刺鼻的气味可能是喷洒过硫酸或用酸性溶液浸泡过。

桂圆干怎么挑三:

购买桂圆干时,有无霉变和虫蛀很最重要。发霉的桂圆干分明暗两种:明霉的桂圆干外壳蒂口发白,外壳泛有少数白霉花,果肉已经发霉;暗霉的桂圆干亮色较萎焉,是鲜果生晒前已经变质留下的干霉痕迹反应。

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(责任编辑:姚元军)

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